Les baies d'açaï

Découvrez tous les bienfaits de ce super-fruit.

L’açaï, le fruit du bien-être

Les baies d’açaï sont réputées pour leurs bienfaits sur notre corps. Mais que font-elles concrètement et comment cela agit-il sur notre organisme?

Tout d’abord énumérons la composition de ce fruit pour 100g:
538 calories/ 1459 kj/ 53,9 g de glucides/ 7,9 g de protéines/ 32,3 g de lipides.

Elles sont appréciées pour leurs prodigieuses propriétés sur la santé grâce à leur richesse prouvée en anti-oxydants. Parmi eux, les baies d’açaï renferment naturellement et abondamment des polyphénols (3,19mg/g) indispensables à l’élimination des radicaux libres. On apprécie aussi la forte présence de flavonoïdes et d’anthocyanines bénéfiques dans la lutte contre le vieillissement cellulaire et la protection des vaisseaux sanguins. Les anthocyanines agissent également sur l’absorption des graisses. Riches en fibres et minéraux, ces baies sont également une excellente source de calcium, de fer, de vitamines (E, C, B1, B2, B3), ainsi que d’acides gras essentiels (Omega 3 et 6).

Ceci n’est qu’un résumer des innombrables vertus de ce petit fruit.

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Açaï, mais quel drôle de nom pour un fruit.

Les baies d’açaï tirent leur nom d’une légende. L’histoire révèle que ces petites baies sont le fruit d’un palmier au pied duquel une jeune indienne amazonienne prénommée IACA aurait pleuré jusqu’à en mourir. C’est aussi pour cela que l’açaï est également appelé  » le fruit qui pleure ».

Fille du chef d’une tribu puissante, cette jeune femme serait morte de chagrin à l’annonce de la mort de son bébé. Pour cause de famine au sein de la tribu, son père aurait décrété que tous les nouveaux-nés seraient tués afin de garantir à la tribu assez de ressources alimentaires. Sa fille ne faisant pas exception, son enfant chéri fut tué. Après quelques jours elle cru entendre son enfant pleurer et se dirigea vers l’endroit ou il avait été enterré. Ce n’était malheureusement pas son petit mais l’essor d’un palmier couvert de fruit. La déception était telle qu’elle s’allongea au pied du palmier et mourut de tristesse et de désespoir. Les autochtones de la forêt amazonienne découvrirent son corps le lendemain. C’est ainsi que ce fruit fut associé à sa tristesse et son père lui donna le nom de sa fille en inversant les lettres. L’ACAI est né est les habitants pouvaient enfin se nourrir à leur faim et retrouver des forces. Le chef de la tribu pu abroger sa cruelle loi. Depuis ce jour, les baies d’açaï et leurs vertus sont appréciés des brésiliens. C’est en 1950 que certains médecins ont commencé à analyser ses effets bénéfiques sur la santé.

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L’açaï…c’est quoi?

L’açaï ou plus précisément les baies d’açaï sont le fruit d’un palmier de 20 m exclusivement connu de la forêt amazonienne.

L’humidité unique de cette forêt tropicale confère aux baies d’açaï des vertus exceptionnelles.

Son apparence ressemble à une myrtille. De couleur pourpre et de la taille d’un raisin, ce fruit rouge est constitué à 90% d’un noyau. Seules la pulpe et la peau sont comestibles.

Les brésiliens en consomment toute l’année le plus souvent sous forme de purée congelée avec du granola et des bananes pour un petit-déjeuner complet et vitaminé.